凌子看世界 2017-05-27 06:55:14

陕西人一直在坚守的那些端午美食与风俗

依稀记得小时候,每到#端午节#,母亲都会自己买一些雄黄粉,还有那红红的绸布,五彩丝线,然后自己为孩子们缝制好看漂亮的雄黄香包。那时候的香包可没有如今的这么花哨好看,一般都是很简单的三角形,或者圆形的,再缀上五种颜色的丝线,缝上一根红色的绳子就可以了。


陕西人一直在坚守的那些端午美食与风俗

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端午节这天除了挂香包,还要为孩子带五色手编的彩绳,再有就是这陕西最受欢迎的蜂蜜凉粽,说起这个粽子,我可得仔细说道说道。这个粽子一般都是用圆粒糯米,里面不添加任何豆子。就是这个雪白的凉棕子,可是我小时候最喜欢的那一口,到现在我还是很喜欢吃。

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虽然离开老家这么多年,每次回去都要去吃这个,每次至少吃两个。很奇怪的是你去吃粽子,买粽子的老板一般都是把粽叶仔细的剥下来,而且码放的很整齐,从来都不丢掉。知道为什么吗?原来他是要留着粽叶继续包粽子,这好像已经是陕西卖凉棕子的一种习惯,这么多年还是这样卖。反正这个粽叶别人也没有动过,只是经过老板的手剥了一下。可见那时候物质的不丰富,到如今还这么的节俭。如今这个凉棕子品种多了起来,有红枣,蜜枣,豆沙等等。陕西人还是最喜欢吃原味和红枣的,这两种最受欢迎。

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端午节当天除了吃粽子,陕西人还要吃炸油糕,臊子面,煮鸡蛋,不一定都吃哦,吃那么一两样就行,都吃估计你也吃不了。这里我说一下陕西的这个油糕,和南方的油糕可是截然不同。尤其是做油糕的这个面,一定要是滚烫的开水烫过的面。

这样的面炸出油糕是外皮酥脆,而且一碰都掉渣,里面绵软。而且馅料必须是白糖或者红糖,糖一定要和面粉按一定的比例调匀,用热油泼一下。这样的馅料包进去,炸出的油糕吃的时候不会烫到嘴巴。这个油糕无论热吃还是凉吃都特别的好吃。每到端午节的一大早油糕店外就排大队,去晚就买不到了。而南方的油糕都是糯米做的,陕西人真吃不习惯。

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临近端午节的时候,大街上到处都是卖香包和兜兜的,香包可是陕西人最不可缺的端午挂饰,如今更是花样繁多,有鸡年生肖的,有粽子形状的,有三角的,荷花的,小布娃娃的,太多了,一会就挑花眼。

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还有这红布兜兜,这可是奶奶,姥姥们最爱的东西,她们每到这个时候都会给自家的小孙子买一个,无论是有图案的还是没有的,都必须买。因为这个时候也是到了盛夏时节,孩子们穿上这个既可以保护前胸肚子,以免受凉,又可以穿着很凉爽,而且还蛮可爱滴。

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一般都是五毒兜兜,五毒一般是指蛇、蝎、蜘蛛、壁虎、癞蛤蟆等。这几种动物都是带毒的,咬人之后能使人中毒。特别是小孩更容易受到这些动物的侵害。而五月又是这些动物活跃的时期,所以在端午节时,民间用巫术的方法镇压五毒。绣制带有五毒图案的肚兜便是其中最重要的方法之一。曾几何时已经被遗忘的红兜兜如今又大行其道,深受大家的欢迎。

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点雄黄酒,雄黄也是一种药材,据说能杀百毒。所以在端午节时,陕西人会将雄黄泡在酒中,在小孩的耳朵、鼻子、脑门、手腕、脚腕等处抹上雄黄酒,据说,这种做法可以使蚊虫、蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蜘蛛等不上身。五月正是艾蒿成熟药性最好的时候,挂艾草也是不可少的,人们会到田间地头去割一把回来,挂在自家大门外最顶端的地方,有的人割很多回来,晒干熏蚊子。这一般都在农村会用这个熏蚊子驱虫,城里就挂一把艾草就行。我今年在楼下也拔了几颗,以前还真没有仔细注意过这个艾草,今天拔的时候闻了闻,居然很清香,那种味道确实很好闻。准备再多拔一些回来。

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如今的物质如此丰富,粽子已不是只有端午才能吃到,可是粽子却是端午最受欢迎的,也是必不可少的。其实这时候的粽子应该是最好吃的,新鲜的粽叶就会让粽子的味道提升很多。五月端午为了纪念伟大诗人屈原,全国各地都放假,也是一个让家人团聚的时刻。为父母,为家人带回不一样的粽子吧。

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