一、中药之都——安徽亳州
在中国，有一门独特的医疗方式——中医，它与中国五千年的历史文化相辅相成，一脉传承，真可谓是博大而又精深。
从字面上解释，中药就是传统中医药的意思，也就是说是以中医药理论为指导，有着独特的理论体系和使用方式，主要包括植物药、动物药、矿物药等。
中国中药材交易中心是目前全球规模最大的中药材专业市场，该中心坐落在国家级历史名城——安徽省亳州市境内。这里不单是全球最大的中药材交易中心，而且也是全球最大的中药材集散中心。
二、中医食疗文化的体现方式——药膳
毫无疑问，中药是我国最重要的一种文化之一，而中药的组成部分——中医食疗文化的体现方式，药膳则是其中的重中之重。顾名思义，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论的指导下进行的，药膳并不是儿戏，需要严格的按照医生确认过的药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用独特的饮食烹调技术制作而成的色香味形的美味食品。
药膳“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用的价值，二者相辅相成，相得益彰，既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身，真可谓是中药之大成境界。
三、中药之都与中国药膳的结合——亳州药膳
亳州作为中国的药都，哪怕是今天，走在亳州的大街小巷，仍能看到大大小小的中药材店铺，空气中也弥漫着淡淡的中草药香。
既然来了亳州，自然不能不尝一尝传自三国时期的名医华佗之手的亳州药膳。亳州药膳讲究的是亳州地方特色与中医药文化的结合，既讲究口味要好，又讲究要有营养。
接下来主要介绍两道，分别是“曹操鸡”与“曹氏鱼头”。“曹操鸡”里面使用了天麻、杜仲等18种中药材，以及涂蜜、油炸等多道工序。关于曹操鸡背后还有一则故事：三国时期，曹操曾屯兵合肥逍遥津，因军政事务繁忙，生病了。治疗的时候，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药，烹制成药膳鸡。曹操吃了以后，不但病情好转，也喜欢上了这道菜。
除了“曹操鸡”以外，另一道名菜“曹氏鱼头”也与曹操颇有渊源。据传，曹操晚年得了头风病，请华佗给自己医治，华佗多次下针用药，每次曹操的病情都有好转，但始终无法根治顽疾。
华佗打算采取开颅的方法治疗，但生性多疑的曹操拒绝了这一方案。无奈之下，华佗便为曹操开出了食疗药方，而华佗开出的食疗药方中，便有这道鱼头。
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