跟着地球流浪 2018-12-07 20:05:15

在放肆的蓝天下 尽情的尖叫(四)

四 不得不提的种种
其实,建水已不是第一次来。
十年前的一次机缘,却并没能在此驻足太久,不过匆匆一瞥,太多的美食、美景都没能好好感受。
时光飞驰,十年的光阴,我们竟已不知不觉从曾经妄想浪迹天涯的稚嫩青年,变成了两个孩子的父母亲,一边被无法再任性妄为的中年生活无情的俘虏,一边只好痛并快乐的静静体味着下一代给自己带来的喜怒哀乐。
只不过,一个人的十年,与一座千年古镇的沧桑相比,又是那样的不值一提。

在放肆的蓝天下 尽情的尖叫(四)-建水,云南



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云南省红河州的建水小城,在多数人眼里,或许名不见经传,其实,旧时的建水并非籍籍无名,作为明、清两朝临安府的所在地,自唐时南诏国建城迄今,已1200年,在滇南历史上也有着卓然的地位,所出的科举人数占云南人数一半以上。如果说巍山是云南少数民族文化的发祥地,那么红河州的建水古城就是云南汉儒文化保留最完整的古城。
如今,建水能从外省人眼里多年来的传统旅游胜地大理、丽江之中逐渐脱颖而出,也是得益于曾经风靡一时的《舌尖上的中国》这档美食纪录片,让“建水豆腐”在吃货们相传抄的美食名单上,占有了重要的一席之地。
所以说,建水古城之所以能成为新晋云南旅游的热门之地,除了自身货真价实上千年的历史文化积淀以外,正是有着那种“第二眼美女”的气质。或许它不是那种第一眼就能让你爱上的地方,但细品之后,你一定能咂摸出不一样的味道。
当然,作为行色匆匆的游人,总是期望能在最短的时间内,饱览到最美的风景,要不总觉得浪费了时间成本,有点不值。而在云南,探索美食与美景的时间,真的可以拿来挥霍与浪费的!
我作为一个已在云南生活了十多年的外省人,可以非常负责任的告诉你:云南之美,怎是大理或丽江就能代表的呢?
想这十几年的光阴,我们养家糊口、生儿育女,在自给自足的基础上,又从未停下不断追寻美景美食的脚步。尽管如此,数十载的时光,却仍未将蕴藏在云南各处的美景踏遍、寻尽,云南之美,又岂是仅仅三五天,一路向西去大理,或是在一米阳光的丽江就能体味得到呢?
知名的,不知名的,在这片土地之上,只要你一直能有一双发现美的眼睛,不管多久,这里的美景都能持续给你惊叹或震撼!
作为一个已扎根于此却又不生长于此的外乡人,我还是衷心的希望:
云南之美,可以品之不尽,赏之不竭。
谁叫我如此依恋这高原上的一切!
不论那风雨雷电,还是那蓝天花香。
为此留下,哪怕两抹高原红,也是值得的。

建水美食:
1.建水烧豆腐
建水豆腐美味的诀窍并非秘密,只需一桶来自古井的甘甜泉水。建水的128座古井,成就了建水豆腐的独特口感。
虽说建水烧豆腐声名在外,然而它的正确吃法,或者说“打开方式”却颇为独特——因为此处的“打开”,即是字面意义上的“打开”!

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刚烤好的豆腐很烫,直接用手拿起后,可以两手不停翻转着给其降温。待到可以用手捏住其中一只的边角,就可以将豆腐撕成两半,将封在表皮里的热气吹出去。如此,豆腐终于露出细白柔嫩的内里,外硬内软,口感极佳,再配以鲜香的各式蘸料,足以令人胃口大开,一吃,就让人停不下来!
两个小朋友,食欲一向不错的大小姐大快朵颐了二十几个,就连吃饭老大难的二小姐,都是倍给面儿的吃掉十多个。她们称建水豆腐是“可爱的手撕小面包”。

2. ​除了烤豆腐,到建水必须吃的一样东西是草芽。这是建水特有的一种水生蔬菜。离开水后的草芽很快会变老,不便于运输,故而在别处很难吃到。我们在建水呆了三天两晚,天天吃草芽,不管是清炒的、放在米线里的、还是烧烤的, 都是清甜脆嫩,非常可口。

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3.建水紫陶非常出名,云南名菜汽锅鸡的汽锅就是用建水紫陶做的,所以,到建水也不妨尝尝汽锅鸡。

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4.建水景点,除了朱家花园, 文庙也是必游之处。建水文庙是全国规模第二大的文庙,仅次于山东曲阜的孔庙,整个建筑群共有一池、一殿、一阁、二庑、三堂、三亭、五门、六祠、八坊等共37个建筑。
建水的​古民宅就更多了,随便拐进哪条街巷,一不留神就会遇到各种精美的院门。 那些深宅大院,有的墙头已是野草蔓生,但精美的木雕、斑驳的彩绘依然能看出曾经的气派不凡,有的还残留有不同时代的政治标语,记录着世事沧桑。



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